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Dall'apertura nel 2006 si è registrata una costante crescita di
presenze da tutta italia di clientela attratta dalla simpatia ed
ospitalità dei padroni di casa, nonchè dalla bontà della cucina
caratterizzata da una variegata gamma di pietanze offerte dal
cuoco matto e socia.
Si può partire dalla degustazione di formaggi locali artigianali
sia stagionati che freschi nonché di salumi locali di mora
romagnola e non solo…
In abbinamento con formaggi e carni bianche... degustazione
di sali con olio di Brisighella...
Proseguire con crostini con crema di lardo di cinta
senese…
Taglieri classici e particolari con piadine artigianali…
Zuppe rustiche e primi piatti classici della cucina
romagnola e
piatti più particolari dettati soprattutto dalla natura e dalle
stagioni e quello che la natura di offre…
Come secondi trattiamo la cacciagione come cinghiale in
salmì,
cervo, lepre, fagiano e carni più particolari come stracotto
d'asino, coscia d'anatra, trippa con la ricetta
romagnola e maialino di cinta senese che
richiede almeno una settimana di anticipo per la prenotazione dato
i tempi lunghi di cottura e la preparazione…
In autunno trattiamo il tartufo bianco locale in
vari modo. |
Per passare una serata diversa dal solito l'Osteria della Fonte
offre la possibilità di gustare sapori diversi, dai rum
alle grappe nonché il sale che
non è semplicemente sale ma si potrebbe quasi definire una spezia.
Rum
Vasta gamma di rum provenienti da vari paesi del sud America abbinati
alle fave di cacao del centro e sud America, il vero frutto del
cacao, abbinamento perfetto per esaltare un buon rum.
Sale
Possibilità di degustare sali da tutto il mondo:
- rosso e nero delle Hawai,
- marras del Perù, - vanigliato del Madagascar,
- affumicato della Norvegia
- ed altri ancora. Degustato con pane toscano insipido, carne bianca,
formaggi freschi artigianali con oli di tutta Italia tra cui l'olio
di Brisighella. |
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